屯堡灌汤猪蹄是屯堡村寨一道有名的非遗传承特色菜。灌汤猪脚属于屯堡菜系，现在盛行于屯堡地区的安顺城区及城边的屯堡村寨。猪脚在制作过程中经过多次脱水、脱脂的油炸过程使猪脚能长期储存，使用时用高汤浸泡后猪脚容易入味，且猪脚经去脂处理后肥而不腻，入口即化，口齿留香。在2022年3月被收入西秀区非物质文化遗产代表性项目名录。现在的灌汤猪脚有多种口味，青椒、藤椒、酸汤、清汤等，食客们可根据自己的口味选择汤底，而且灌汤猪脚要搭配炸好的猪蹄筋食用。猪脚吃起来油而不腻，爽口软糯，猪蹄筋则嚼劲十足，简直是完美的搭配。
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