市政协提案委：

你们提出的《关于推动我市酸汤产业加快发展的提案》收悉。感谢对我市酸汤产业发展工作的关心和支持。现就提案提出的有关问题答复如下：

一、产业基本情况

一是产业运行情况。目前我市酸汤生产企业主要有2家，分别为西秀区南山婆食品加工有限公司、平坝区万佳农产品开发有限公司，2024年和2025年1-4月分别完成产值2.0亿元、0.3亿元和0.98亿元、0.1亿元，随着南山婆生态特色食品产业园全面投产增效，我市酸汤产业将迎来突破发展。二是原材料保障情况。2024年全市西红柿面积9.78万亩、产量24.81万吨，全市辣椒种植面积21.40万亩、产量33.06万吨，其中，西秀区西红柿种植面积1.88万亩，产量5.20万吨，西秀区辣椒种植面积7.89万吨，产量12.80万吨。全市辣椒、西红柿等酸汤核心原料种植面积相对稳定，2025年1季度全市蔬菜采收面积34.35万亩，产量61.82万吨，其中，西红柿种植1382.4亩，产量3207.71吨；辣椒种植22.3亩，产量35.46吨,为酸汤产业提供稳定原料保障。

二、主要工作开展情况

（一）围绕产业抓好顶层设计。在市委、市政府的坚强领导下，紧紧围绕2025年省委、市委年初经济会议安排，全省抓产业抓项目抓招商推进会和市委市政府“两城三基地”总体要求，全面贯彻落实大抓产业、大抓项目、大抓招商各项要求，印发了《安顺市医药与旅游食品基地建设规划》和安顺市医药及旅游食品产业行动计划和工作要点等，大力发展金刺梨、酸汤、辣椒、茶叶和肉制品等特色优势产业，明确加快推动生态食品产业发展目标、工作任务和工作措施，促进酸汤产业链上下游协同发展，做大做强优质特色农产品精深加工业，持续做好“土特产”这篇文章。

（二）围绕产业布局原材料种植。以农业增效工程为抓手，重点围绕西红柿、辣椒等特色品种构建规模化、标准化、绿色化种植体系。一是全市基本形成了夏秋蔬菜产业带、低热河谷错季蔬菜产业带、“山药”“韭黄”“小黄姜”“辣椒”为主的特色蔬菜产业带及中心城区蔬菜保供区“三带一区”发展格局。构建了“夏秋番茄”“镇宁小黄姜”“精品红茄”“西秀朝天椒”等优质品牌。二是产品品质提升，引进沃尔特、圣尼斯7845等优质番茄品种及线椒、朝天椒等辣椒品种，配套集约化育苗、水肥一体化技术，良种覆盖率达100%。

（三）强化服务保障加快项目建设。为有效推进项目建设进度，我市持续加强项目建设要素保障服务，定期召开经济运行及投资分析会，统筹调度“5+3”项目推进情况，建立工业在建项目专班会商协调机制，着力破解制约项目推进的难点堵点问题。重点推动了南山婆数字化智能运营系统建设项目、关岭椒香源农特产品建设项目（二期）等重点项目加快建设。截至目前全市食品在建项目24个，总投资9.01亿元，其中康和顺粮油食品有限公司生产、加工及销售菜籽油建设项目1个项目建成，南山婆数字化智能运营系统建设项目等23个项目有序推进，2025年1-4月累计完成投资1.12亿元。

（四）抓好项目专项资金培训申报。按照《关于申报2025年省工业和信息化厅有关专项资金项目补充入库的通知》要求，组织各县（区）和重点企业召开省工业和信息化厅财政专项资金入库申报工作专题培训会议，指导南山婆生态食品产业园一期扩能项目、贵州百灵乙酰氨基酚片仿制药质量和疗效一致性评价项目等重点企业申报，争取省工业和信息化专项资金支持。通过主动向上汇报争取资金支持，贵州南山婆食品加工有限公司生态特色食品产业园建设项目和贵州得宝果蔬产研中心建设项目（一期）等项目获得2024年度省工业和信息化发展专项资金900万元，帮助南山婆加工设施扩建及产能提升项目获得省级蔬菜优势特色产业集群项目资金400万元。同时组织推荐南山婆、金凤徕、馥远茶业等参加市级绿色制造评选，推荐春归保健、苗阿爹、高原颂等企业开展市级“无废工厂”建设评价，促进企业加快技改扩能、转型发展。

（五）加快构建酸汤全产业链发展模式。依托“企业+合作社+基地”协同模式，围绕西红柿、辣椒两大优势单品构建全产业链体系。在种植端，实施南山婆等龙头企业带动示范，进一步整合优化大西桥、七眼桥等核心产区土地资源规划种植原材料。在加工端，重点培育南山婆等成为链主企业，加大创新研发投入，围绕消费新需求开发酸汤火锅底料、升级版酸汤粉面、草本发酵饮料、酸汤预制菜等新产品，高附加值产品。在销售端，支持南山婆发挥强大供应链优势，加大与海底捞、九毛九、呷哺呷哺等餐饮头部品牌企业，以及重点商超、连锁便利等合作，不断拓展海外市场渠道，推动酸汤美味走向全国、香飘全球。

（六）加快产业品牌宣传推介。充分发挥各部门职责作用，统筹各方资源，积极组织企业参加各类有影响力的展示展会，充分利用各类平台开展宣传展示。组织推荐南山婆、春归保健科技有限公司参加工信部将与中央广播电视总台联合摄制大型工业文化节目《中华考工记》，组织南山婆、春归保健、金星啤酒、黄果树酒等企业参加省第十九届旅发大会，天赐贵宝、牛来香等参加第二十二届中国（漯河）食品博览会，帮助企业拓宽省内外市场，进一步提升我市企业和产品知名度和美誉度，推动安货出山。

三、下步工作措施

（一）聚焦产业重点开展帮扶服务。充分发挥好市领导联系服务重点企业工作机制，督促市直部门和有关县（区）履职服务，聚焦南山婆酸汤重点实验室升级建设，酸汤公共品牌评价团体标准升级，以及将南山婆产业园打造成科技创新、数智制造、网红打卡等为一体重点示范园区，采取部门协调联动、多措并举等全面落实环保、土地、资金、技术、人才等要素资源保障，及时解决酸汤企业生产建设中存在的问题和困难，加快推进南山婆重点项目建设，助推企业充分释放产能。同步加快健全完善南山婆生态特色食品产业园的水、电、路、气、讯等基础设施建设短板，不断提升园区产业承载能力和服务能力，助推酸汤产业高质量发展。

（二）持续优化酸汤原料基地建设。紧盯酸汤产业发展需求，主动向上争取各类产业资金和政策扶持酸汤企业发展，支持企业建立稳定的原料种植基地，帮助解决辣椒、西红柿等酸汤生产原料种植面积不够问题，组织引导酸汤生产企业采取企业+合作社+农户或者企业+公司+农户等多种发展模式，建立稳定紧密的利益连接机制，确保企业生产有原料，种植农户就业又增收，从而带动和提高农民种植积极性，形成产业链良性发展环境氛围，推动一二三产业融合发展，助力乡村产业振兴。

（三）做强酸汤龙头企业引领产业发展。抢抓市委、市政府与江南大学战略合作机遇，深化南山婆公司与江南大学签约共建校企协同酸汤酿造与应用创新重点实验室，借助陈卫院士团队强大科研实力，鼓励南山婆加大科技研发力度，加快科研平台建设，着力加快南山婆酸汤产业发酵食品菌种保藏中心建设，通过优质菌种的选育、复合菌种发酵技术和数智化酿造的应用，快速提升企业核心竞争力，形成龙头带动安顺酸汤产业快速发展，持续巩固和提升全国最大规模酸汤生产基地的领先地位。

（四）加大安顺酸汤品牌宣传推广力度。加大安顺酸汤产品品牌的宣传力度，主动帮助企业争取央级省级媒体单位和重要新媒体平台支持，大力宣传和推广安顺酸汤企业和酸汤产品，进一步提升安顺酸汤龙头企业和酸汤产业知名度和影响力。积极挖掘酸汤的文化内涵，提升酸汤产业的文化品位，为安顺酸汤注入更加丰富的精神文化。支持酸汤龙头企业申报各级“非遗”，推动酸汤产业与安顺独有的屯堡文化等深度融合。支持企业开展品牌推广活动，参与各种各样的酸汤美食节、产品推广会等活动，让更多人了解和品尝到安顺酸汤，不断展示安顺酸汤的独特魅力和文化内涵。指导企业加强品牌合作和联盟发展，鼓励企业进行产品创新，形成品牌合力，共同推动安顺酸汤产业的高质量发展。

再次感谢您对我市酸汤产业发展工作的关心与支持，欢迎多提宝贵意见，进一步做好我市酸汤产业发展工作，推动全市工业产业高质量发展。